ワンプレートでおいしい！「たっぷりきのこのチーズペンネ」｜VERY
湿気の多かった梅雨、夏を過ごしてきた体にとって、秋のカラッとした空気は一番乾燥の変化を感じる時。肌の乾きだけでなく起きた時に口や鼻が乾いたり、コホコホと乾いたような咳がでやすくなります。季節変化に応じたケアを意識する薬膳レシピ、10月は「乾燥」をテーマにお届け！今回は秋の味覚を使った簡単パスタです。
「たっぷりきのこのチーズペンネ」
引用元：VERY
●材料（2人分）
・乾燥ペンネ 150g
・エリンギ 中2本（150g）
・ブラウンマッシュルーム 1パック（100g）
・玉ねぎ 1／4個
・にんにく 1かけ
・ピザ用チーズ 30g
・牛乳 大さじ3
・白ワイン 大さじ1
・〈A〉しょうゆ 小さじ1
・〈A〉塩 ふたつまみ
・オリーブ油 大さじ1
・粗びき黒こしょう 適量
・粉チーズ、パセリ（みじん切り）、レモン（くし切り） 各適量
●作り方
（1）エリンギとマッシュルームは粗めのみじん切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
（2）フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを加え香りを出す。玉ねぎ、エリンギ、マッシュルームを加えてさっと炒め、白ワインを回しかける。しんなりしてきたら〈A〉で味を調える。
（3）鍋に湯を沸かし、塩適量（分量外）を加える。袋の表示＋2分長めに茹でる。
（4）湯を切った3を2のフライパンに合わせ、チーズ、牛乳を加えて全体が馴染むまで弱めの中火で加熱する。粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛る。粉チーズとパセリを振り、レモンを添える。
●レシピのポイント
・ペンネは柔らかいほうがソースと馴染みやすくおいしいので、柔らかめに茹でましょう。先に茹でておく場合は、茹で上がりにオリーブ油をまぶしておくとくっつきません。
・きのこは複数種を組み合わせると香りが豊かになります。
●今回のキー食材
・エリンギ…体を潤わせる、お通じを改善する
乾燥が気になる秋はこんな食材がおすすめ！
□体を乾燥から守るもの：豆腐、豆乳、山芋、エリンギ、春菊、チーズ、ヨーグルト
□血を作るもの：牛肉、ほうれん草、しめじ、にんじん
□お通じを改善するもの：ごぼう、まいたけ、ごま、牛乳、バナナ、アーモンド、くるみ
https://news.yahoo.co.jp/articles/6a2d9fe3518946bdc7e7c6dd179e222257a21ff4
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