夏になると東南アジア料理を作りたくなります。
インド、タイ、中華、ベトナム等メジャー、マイナー料理のレシピを教えて下さい。
インド、タイ、中華、ベトナム等メジャー、マイナー料理のレシピを教えて下さい。
私はタイのネームというソーセージを作りました。
豚ひき肉を常温発酵して作るソーセージで酸味が効いて美味しかったです。
材料
豚の挽肉 500グラム
ご飯 1カップ位
にんにく 10かけら位
塩 大さじ1杯
胡椒 大さじ1杯
唐辛子 数本（お好みで）
作り方
１ にんにく、唐辛子を荒みじん切り 2 豚ひき肉にご飯以外投入し粘りまくるまで捏ねる
3 ごはん投入し引き続き捏ねる 4 良い感じになったらラップかビニールに一口サイズの
形にして包む 5 発酵して酸味が出るまで常温で放置プレイ、だいたい夏場だと1日位で
気温がそんなに高くないときは2～3日との事 発酵目安は酸っぱい臭いやビニールだと膨らんで
来た頃が良いそう。（臭いが出るのでタッパー等に入れた方がいい）
5 発酵したらフライパンで焼いてキャベツを添えて食べる。残りは冷凍か冷蔵へ。
タイ食材店に行くと調味料もありますがケミカルなものが混じってるので自然食材で作りました。
豚ひき肉を常温発酵して作るソーセージで酸味が効いて美味しかったです。
材料
豚の挽肉 500グラム
ご飯 1カップ位
にんにく 10かけら位
塩 大さじ1杯
胡椒 大さじ1杯
唐辛子 数本（お好みで）
作り方
１ にんにく、唐辛子を荒みじん切り 2 豚ひき肉にご飯以外投入し粘りまくるまで捏ねる
3 ごはん投入し引き続き捏ねる 4 良い感じになったらラップかビニールに一口サイズの
形にして包む 5 発酵して酸味が出るまで常温で放置プレイ、だいたい夏場だと1日位で
気温がそんなに高くないときは2～3日との事 発酵目安は酸っぱい臭いやビニールだと膨らんで
来た頃が良いそう。（臭いが出るのでタッパー等に入れた方がいい）
5 発酵したらフライパンで焼いてキャベツを添えて食べる。残りは冷凍か冷蔵へ。
タイ食材店に行くと調味料もありますがケミカルなものが混じってるので自然食材で作りました。
>>3
そうなんです。ムーピンも作りました。中々な出来栄えで
現地の味を再現できて良かったです。カオニャオとキャベツや
生姜や胡瓜も添えて頂きました。
そうなんです。ムーピンも作りました。中々な出来栄えで
現地の味を再現できて良かったです。カオニャオとキャベツや
生姜や胡瓜も添えて頂きました。
誰もいないみたいですね。人気無いのかな？アジア料理は。
ちゃんと見とるで
ただいきなりソーセージは敷居が高いな
ナシゴレンとかゴイクンはたまにつくるが
ただいきなりソーセージは敷居が高いな
ナシゴレンとかゴイクンはたまにつくるが
お肉の発酵がね…
美味しそうだけどかなり敷居が高い
美味しそうだけどかなり敷居が高い
煮干に酢をかけてご飯と一緒に食べればフィリピン料理の出来上がり
簡単なやつから行くか
▪カイ・チャオ・ムー・サップ
卵 2個
豚ひき肉 20～30g
ナンプラー 小さじ1
刻みネギ 大さじ2
塩、胡椒 (お好み)
刻みパクチー(お好み)
1.材料をすべてボウルで混ぜる
2.フライパンを熱し油大さじ2を敷く
3.材料を流し入れ両面に焼き色がつくまで中火で焼く
4.好みで刻んだパクチーを散らし、チリソース、スイートチリソースなどをつけて食べる
簡単なタイ風卵焼き
卵自体は味を強くしない方が個人的に好み
ナンプラーが無ければ醤油で代用できるけど、タイ風って感じが薄れる
▪カイ・チャオ・ムー・サップ
卵 2個
豚ひき肉 20～30g
ナンプラー 小さじ1
刻みネギ 大さじ2
塩、胡椒 (お好み)
刻みパクチー(お好み)
1.材料をすべてボウルで混ぜる
2.フライパンを熱し油大さじ2を敷く
3.材料を流し入れ両面に焼き色がつくまで中火で焼く
4.好みで刻んだパクチーを散らし、チリソース、スイートチリソースなどをつけて食べる
簡単なタイ風卵焼き
卵自体は味を強くしない方が個人的に好み
ナンプラーが無ければ醤油で代用できるけど、タイ風って感じが薄れる
焼きビーフンを作ってナンプラーを振りかければフィリピン料理の出来上がり
コーヒーと粒胡椒を4：1くらいで配合して抽出すれば、ベドウィン風コーヒーの出来上がり
好みの量の砂糖を加えたミルクを鍋で煮立てて、一つまみの紅茶を加えたら南アジアのチャーイの出来上がり
胡瓜が具の味噌汁にローリエ加えたらフィリピンの味噌汁の出来上がり
たまにはまともなレシピを書くか
【ピリピノ・スナック】
①豚の耳の細切りを干したのを買ってくる
②油で揚げる
③油切りし、塩をパラリと振りかける
④食べる
【ピリピノ・スナック】
①豚の耳の細切りを干したのを買ってくる
②油で揚げる
③油切りし、塩をパラリと振りかける
④食べる
もういっちょ
【フィリピン人直伝カレー】
①市販のカレールゥを買ってくる
②箱の裏どおりに作る
③右手にスプーン、左手にフォークをもってご飯と一緒に食べる
市販のカレールゥはなんでもオッケー
【フィリピン人直伝カレー】
①市販のカレールゥを買ってくる
②箱の裏どおりに作る
③右手にスプーン、左手にフォークをもってご飯と一緒に食べる
市販のカレールゥはなんでもオッケー
すっぱくなるまで発酵させるソーセージというのがすごい。
南国ならすぐ悪くなってしまうのに。
南国ならすぐ悪くなってしまうのに。
衛生的には ＞＜ だが、このチャーハンがおいしそう
誰か詳細を知らないだろうか
インドのチャーハンの作り方
ダウンロード＆関連動画＞＞
誰か詳細を知らないだろうか
インドのチャーハンの作り方
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詳細なんてわかるはずはないが、チャーハン別バージョンが追加されてたぞ
ダウンロード＆関連動画＞＞
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あの屋台のソーセージの酸味は酢だとばっかり思っていたら発酵だったのか。けっこう好きで毎日食べていたな。でも正体を知ったら、食べるのが怖くなってきたw
寿司の本家筋の末裔だね
なれずしの兄弟
なれずしの兄弟
チキンヌードル
日本料理もアジア料理のひとつなんだよな
頭悪いと気がつかないかもしれんが～♪
頭悪いと気がつかないかもしれんが～♪
最近バインミー作るのにハマってるんだけど
なかなか手頃なパンが売ってないね
自分で捏ねるしかないのか
なかなか手頃なパンが売ってないね
自分で捏ねるしかないのか
四川料理でも北京鍋や広東鍋で作っても良いのでしょうか？
化学調味料買いたいけど味の素と味王と味丹どれがいい？
東南アジアの料理や中華用だから台湾か中国のメーカーかな
東南アジアの料理や中華用だから台湾か中国のメーカーかな
ベトナムの「食」が5つの世界一に認定、汁麺や発酵食品などの種類の数で
ワールド・レコード・ユニオン(WorldKings)は8月29日、ベトナムの「食」を「5つの世界一」に認定した。
これに先立ち、ベトナム版ギネスブックのベトナム・ブック・オブ・レコード(Vietkings)は2020年初めからワールド・レコード・ユニオンに対し、世界記録認定にベトナム料理を推薦していた。
1．世界一多種類の「汁麺」がある
2．世界一多種類の「魚介類の発酵食品」がある
3．世界一多種類の「花料理」がある
4．世界一多種類の「巻物料理」がある
5．世界一多種類の「米粉料理」がある
https://www.viet-jo.com/m/news/social/200905003541.html
ワールド・レコード・ユニオン(WorldKings)は8月29日、ベトナムの「食」を「5つの世界一」に認定した。
これに先立ち、ベトナム版ギネスブックのベトナム・ブック・オブ・レコード(Vietkings)は2020年初めからワールド・レコード・ユニオンに対し、世界記録認定にベトナム料理を推薦していた。
1．世界一多種類の「汁麺」がある
2．世界一多種類の「魚介類の発酵食品」がある
3．世界一多種類の「花料理」がある
4．世界一多種類の「巻物料理」がある
5．世界一多種類の「米粉料理」がある
https://www.viet-jo.com/m/news/social/200905003541.html
多種類で威張ってる国
大したことないじゃん
しかもワールドレコードユニオンってあれやん
大したことないじゃん
しかもワールドレコードユニオンってあれやん
>>1
スレ主さん、下記先発スレと重複ですよ
◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2
http://2chb.net/r/cook/1411178492/
スレ主さん、下記先発スレと重複ですよ
◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2
http://2chb.net/r/cook/1411178492/
こちらはアジア全般だよ
レバノン料理やアフガニスタン料理、キルギス料理、もちろん日本料理もOK
あちらは中国東南アジア南アジア専門でしょ
レバノン料理やアフガニスタン料理、キルギス料理、もちろん日本料理もOK
あちらは中国東南アジア南アジア専門でしょ
韓国もOKかな
平壌の冷麺の話でもしようか
カオマンガイとかしわ飯
どっちが好き？
どっちが好き？
シンガポールとそれ以外では違う
バンコクでもシンガポールや海南島と同じスタイルあるんだけど
ちゃんといろいろ食べてないよね君
ちゃんといろいろ食べてないよね君
揚げ足とってはいけないな。
アジア鶏料理といえば、モミジやとさか（えぼし）だろ。
レシピは知らんが印尼で野菜たっぷりの鶏スープを頼んだ。
飲み進めるうち、突然鶏の頭出てきた。こりゃイカンと野菜をかぶせた。
トラウマだよ。
アジア鶏料理といえば、モミジやとさか（えぼし）だろ。
レシピは知らんが印尼で野菜たっぷりの鶏スープを頼んだ。
飲み進めるうち、突然鶏の頭出てきた。こりゃイカンと野菜をかぶせた。
トラウマだよ。
鶏料理なら沖縄のアルゼンチン料理かな
丸焼きにニンニク入ってるやつね
丸焼きにニンニク入ってるやつね
アジア料理
アジア料理の時代
西安名物のビョンビョン麺を作ってみたがトッピングはなんとかできたが麺がなかった
トイオッ
ベトナムのレモンペッパーチリペッパー塩
まあまあだった
まあまあだった
ベトナムのレモン塩使って炒飯作ると美味しいよ
味付けはニンニク微塵切り、鶏スープの素、唐辛子胡椒レモン塩、仕上げに軽く唐辛子ニンニクベトナム醤油とニョクマム
ベトナム醤油の甘みも出て、なかなか良い
レモン塩は気持ち多目で
味付けはニンニク微塵切り、鶏スープの素、唐辛子胡椒レモン塩、仕上げに軽く唐辛子ニンニクベトナム醤油とニョクマム
ベトナム醤油の甘みも出て、なかなか良い
レモン塩は気持ち多目で
蝉と蝦は近隣関係だとよ
アブラゼミが美味いんらしいけど、どんな風に料理したらいいのか？
アブラゼミが美味いんらしいけど、どんな風に料理したらいいのか？
素揚げ
カリッとプチュッと
羽や脚も食べれるんかね
さすがに頭はとるよな
さすがに頭はとるよな
タイ風の焼きめし作ってみた
調味料はナンプラーとシーズニング醤油とタイ醤油
それにちょこっとカピ
最後の仕上げにブラックペッパー
味は深夜にやってる屋台のそれみたいなまあまあだけど、特別美味くもない普通の味
何が足りないのだろうか
調味料はナンプラーとシーズニング醤油とタイ醤油
それにちょこっとカピ
最後の仕上げにブラックペッパー
味は深夜にやってる屋台のそれみたいなまあまあだけど、特別美味くもない普通の味
何が足りないのだろうか
不味そう
マムシって美味いよな
アオダイショウよりはおいしい
肉うどん
鯖節で出汁を取る
出汁を冷やしたものに牛肉細切れを入れ沸騰させない程度に灰汁を取りながら煮る
別にうどん麺を温めておく
出汁につゆの素をぶっこむ
お好みで葱などの薬味、季節の野菜や卵をトッピング
鯖節で出汁を取る
出汁を冷やしたものに牛肉細切れを入れ沸騰させない程度に灰汁を取りながら煮る
別にうどん麺を温めておく
出汁につゆの素をぶっこむ
お好みで葱などの薬味、季節の野菜や卵をトッピング
バリ風ミーゴレン
ミーゴレン用の乾麺を沸騰した湯でもどす
ニンニク擦りおろし、トラシ、旨味調味料を混ぜておく
卵を炒め炒り卵を作っておく
熱した中華鍋にネギ油をニンニク微塵切り、鷹の爪入れ温め、香りが出てきたら豚肉を入れ十分に炒める
ピーマンやキャベツなどの野菜も炒める
炒り卵を入れ、混ぜておいたものを投下
戻した麺を入れ、醤油オイスターソースケチャップマニスを適量投下して味付け
満遍なく炒め混ぜ、お好みでブラックペッパーやサンバルを入れてお楽しみください
ミーゴレン用の乾麺を沸騰した湯でもどす
ニンニク擦りおろし、トラシ、旨味調味料を混ぜておく
卵を炒め炒り卵を作っておく
熱した中華鍋にネギ油をニンニク微塵切り、鷹の爪入れ温め、香りが出てきたら豚肉を入れ十分に炒める
ピーマンやキャベツなどの野菜も炒める
炒り卵を入れ、混ぜておいたものを投下
戻した麺を入れ、醤油オイスターソースケチャップマニスを適量投下して味付け
満遍なく炒め混ぜ、お好みでブラックペッパーやサンバルを入れてお楽しみください
ナッツ系やエシャロット使うともっと本格的になるよね
ご飯、味噌汁、焼き鮭、納豆、目玉焼きとウィンナー、緑野菜
世界でいちばん売れている袋麺インドミーのソトミーフレイバーを鶏肉とゆで卵で
そうなん？
世界ランキングは1位康師傅、2位日清、3位インドミーになってるけど
これはカップ麺も入れてのランキングなんかね
袋麺だと5位辛ラーメンが上に行きそうやね
世界ランキングは1位康師傅、2位日清、3位インドミーになってるけど
これはカップ麺も入れてのランキングなんかね
袋麺だと5位辛ラーメンが上に行きそうやね
ホワイトシチューに桃屋のニンニクたっぷり入れて、ホワイトペッパーと大量のパクチー
これはシュクメルリでいいのか
これはシュクメルリでいいのか
ミーゴレン作ってみた
ソースはケチャップマニス、醤油、オイスターソース、カピ、トマトケチャップ、チリソース
ソースはケチャップマニス、醤油、オイスターソース、カピ、トマトケチャップ、チリソース
マイクアリ ペナンホワイトカレーヌードル
奈良公園で鹿を殴る 中国の観光客
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他人を非難するしかできなくなった可哀想な日本人が増えたよな
イタリアの文化財に石で落書きした日本人観光客いたよね
セブンイレブンのエリックサウスビリヤニが美味しかった
バスマティ米ならもっと良かった
バスマティ米ならもっと良かった
あれでいいならテキトーなカレーとごはんをまじぇまじぇしてなよ
↑カレー知らないの発見w
ルーで作るカレーしか知らないんやろねw
ルーで作るカレーしか知らないんやろねw
うんあれでいいならそれでいいと思うよ
600円なら十分だろ
なんか勘違いしてるな
デフレが続くとこんなバカが増えてくるんだよ
なんか勘違いしてるな
デフレが続くとこんなバカが増えてくるんだよ
６００円で出してくれと頼んだおぼえはないよ
ここは料理板のアジア料理レシピスレです
あれの再現レシピを作ったのなら発表していただいてもいいけど
あれはアジアのどこの国の料理でもないよね
あれの再現レシピを作ったのなら発表していただいてもいいけど
あれはアジアのどこの国の料理でもないよね
アジアはたいへんやな
イランじゃヘジャブ関連のデモ凄いし、スリランカは破産手前、インドネシアじゃサッカー場で警察が大暴れ、タイじゃ元警察官がドラッグでラリって幼児を大量殺害、日本じゃカルト宗教の被害者がカルト宗教の看板を担った元首相を暗殺するし
えらいこっちゃ
イランじゃヘジャブ関連のデモ凄いし、スリランカは破産手前、インドネシアじゃサッカー場で警察が大暴れ、タイじゃ元警察官がドラッグでラリって幼児を大量殺害、日本じゃカルト宗教の被害者がカルト宗教の看板を担った元首相を暗殺するし
えらいこっちゃ
北朝鮮のミサイルはスルーかよｗ
北朝鮮のミサイルは米韓軍事演習と同じ定期的しかも国交のある国には事前報告もしているから問題ないと思う
騒いでるのは日本だけだし
騒いでるのは日本だけだし
