お客に合わせた店づくりを行う背景には、「もともとコーヒーが特別好きなわけではない」という倉田氏の性格も関係している。
「周りに聞いてみても、『コーヒーが好きで喫茶店に行く』という人は2割くらい。
残りの人は、お店で過ごす時間だったり経験だったりを楽しみに来ていると思う」と分析する。
https://news.goo.ne.jp/article/itmedia_business/bizskills/itmedia_business-20191212_021.html
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